清明节福州人吃什么

　　清明节福州人吃什么

　　清明节按照福州人习俗常吃什么?亲人在一起会做些什么?来表示什么?今天小编就和大家了解一下福州人的清明节时怎么过得。

　　清明果，一种糕点

　　每到清明节，家家户户都要做一种叫清明果的食物，那是扫墓时用来祭奠先人的。

　　清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明节前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

　　太平燕

　　很多的福州人在清明节会选择太平燕。太平燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。

　　其实这些食物都是福州人清明节上一道“大菜”，扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，清明节到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。