月饼的做法
2013-08-29 10:50:47
火车票预订
每年八月十五中秋节，家家户户都会吃月饼，但是每年都是买来的月饼这又有什么意思呢?如果有条件不如亲自做，下面小编和大家分享下月饼的做法。
月饼的做法：
1. 准备材料。
2. 称量好转化糖浆。
3. 10克碱加入40克水。(用不完)
4. 碱水调匀。
5. 糖浆里加入2克碱水。
6. 分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油。
7. 调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。
8. 筛入低筋面粉。
9. 用刮刀搅拌均匀。
10. 搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
11. 取250克白芸豆沙馅。
12. 加入100克熟粉搅拌均匀。
13. 拌好的月饼馅。
14. 取出冷藏好的月饼皮。
15. 取15克月饼皮，揉圆。
16. 取50克月饼馅，揉圆。
17. 手上沾熟粉，包裹月饼。
18. 包好的月饼。
19. 用月饼模压出自己喜欢的图案。
20. 压好的月饼，表面喷少量水。
21. 烤箱预热180度，中层放入月饼。
22. 5分钟后，表面微微上色后取出。
23. 略凉时，表面刷蛋液。
24. 再次入烤箱，180度10分钟左右。
以上月饼的做法希望对大家有所帮助。
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